Lagani i zdravi proljetni cheesecake – brzo i bez pečenja

Recepti

U ovom receptu svi su nezdravi sastojci zamijenjeni i prilagođeni zdravijima. Izrada slastice je vrlo kratka, kolač se ne peče nego miksa i slaže sloj po sloj.

Za ukrašavanje upotrijebite jestivo cvijeće i maštu. Uz desert možete poslužiti neki voćni preljev – jednostavno smiksajte jagode, kupine, maline ili neko slično voće s medom, bez kuhanja. I vi i vaši ukućani bit će oduševljeni kremastim kiselkasto slatkastim okusom – cheesecake se doslovno topi u ustima!


Sastojci:

Za podlogu:

• ½ šalice badema

• 10 datulja bez koštica

• ½ jušne žlice kakaa

• 2 jušne žlice kokosovog ulja

• prstohvat himalajske soli

• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Za kremasti dio:

• ½ šalice indijskih oraščića

• 6 jušnih žlica grčkog jogurta

• 200 g svježeg kravljeg sira

• 3 jušne žlice meda

• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije

• sok od pola limuna

Za zgušnjavanje kreme:

• 2 čajne žličice agar agara u prahu

• ½ šalice vode

• * šalica = 2, 5 dl

Napomena; recept je prilagođen manjem kalupu za torte (promjera oko 16 cm). Za veći kalup udvostručite sastojke.


Priprema

• Indijske oraščiće namočite najmanje 4 sata. Ocijedite i isperite ih.

1. Za podlogu miksajte bademe do brašnaste strukture. Dodajte datulje , sol, vaniliju i kakao i miksajte dok ne dobijete kompaktnu ljepljivu smjesu.
2. Obložite manji kalup za kolač prozirnom folijom i ravnomjerno nanesite smjesu po dnu kalupa.
3. Stavite indijske oraščiće u blender, dodajte 2 žlice vode i miksajte do glatke strukture. Dodajte ostale sastojke (jogurt, sir, vaniliju, sok od limuna i med) i miksajte dok ne dobijete kremu.
4. Za zgušnjavanje pomiješajte vodu s agar agarom i stavite kuhati do vrenja. Smanjite temperaturu i kuhajte miješajući još 1 minutu. Malo ohladite i umiješajte u kremu te ponovno kratko miksajte .
5. Kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi. Stavite u hladnjak najmanje 2 sata.
6. Prije posluživanja ukrasite jestivim proljetnim cvijećem.

Poslužite rashlađeno uz voćno medni preljev i uživajte u laganom i zdravom desertu!



Izvor: Zdrava.iva